Resep Nasi Tutug Oncom Khas Kota Bandung – Oncom adalah salah satu makanan yang cukup sering di gunakan pada masakan Indonesia, terutama oleh penduduk jawa barat. Ada banyak olahan oncom, seperti misalnya camilan yang cukup populer yakni mahjong slot Combro atau kepanjangan dari oncom dijero, atau Bahasa Indonesianya adalah oncom di dalam. Namun, ada satu olahan oncom yang juga mulai banyak penggemarnya yakni nasi tutug oncom. Walaupun mungkin masih ada beberapa orang yang belum mengetahui apa itu tutug oncom, namun makanan khas Jawa Barat, tepatnya dari Tasikmalaya ini memiliki cita rasa yang khas.
Resep Nasi Tutug Oncom Komplit
Bahan:
- 1 papan oncom
- 2 porsi nasi
- Garam, gula, merica, penyedap rasa, dan kaldu bubuk secukupnya
- Segenggam daun kemangi
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur/cikur
- 2 cm terasi yang sudah di sangrai terlebih dahulu
- 10 buah cabe merah keriting
- Cabe rawit sesuai selera
- 1/2 sendok teh garam
Baca Juga : Resep Batagor Asli Bandung Bakal Bikin Kamu Ketagihan
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng serundeng
- Tempe dan tahu goreng
- Tempe goreng
- Karedok leunca
- Selada air goreng
- Sambal terasi
- Kerupuk aci
- Lalapan
Cara Membuat:
- Siapkan dahulu semua bahan dan cuci hingga bersih.
- Potong oncom lalu panggang tanpa minyak di atas teflon hingga matang.
- Setelah matang, hancurkan oncom dengan kasar, kamu bisa menguleknya atau mencincangnya dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum lalu masukan oncom, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu. Aduk hingga merata dan kamu bisa mengoreksi rasa di sini.
- Sambal oncom sudah siap dan kamu bisa menyimpan di kulkas. Saat mau bikin nasi tutug oncom, kamu tinggal mencapur nasi dan kemangi.
- Jika kamu ingin segera menghidangkannya, maka tambahkan nasi dan aduk rata nasi dan matikan kompor. Terakhir masukkan daun kemangi.
- Cetak nasi di atas piring dan beri menu pelengkap di pinggirannya.
- Nasi tutug oncom sudah siap di sajikan.