2 Resep Soto Bandung Yang Nikmat Khas Kota Bandung – Setelah bulan-bulan kemarau yang terasa begitu panjang, hujan akhirnya mulai turun di sejumlah wilayah di Indonesia. Karena itu, menu makanan di dapur pun boleh jadi berganti, dan di antara pilihannya, jangan mahjong slot sampai Anda melewatkan soto bandung. Berbeda dengan jenis soto lain, hidangan satu ini tidak seperti “medan tempur bumbu.” Cita rasa kuah beningnya cenderung lembut, sementara isiannya menambah tekstur menyenangkan ketika dimakan. Setiap rumah mungkin punya resep berbeda, namun lobak telah jadi salah satu bahan wajib.
Baca Juga : stanford-le-hope.pastandpresentrisby.co.uk
Berikut Resep Soto Bandung Khas Kota Bandung
Soto Bandung
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging tetelan, sandung lamur
- 3 buah lobak
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1,5 liter air
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/4 buah pala atau sesuai selera
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
Bahan Pelengkap:
- 100 gram kacang kedelai goreng
- potongan tomat
- jeruk nipis
- sambal
Cara Membuat Soto Bandung
- Rebus daing tetelan hingga air mendidih. Buang air, lalu rebus kembali sampai kuah bening dan daging empuk.
- Buang bagian ujung lobak, cuci di air mengalir. Kupas lobak dan iris tipis. Taburi dengan sedikit garam, lalu rebus sebentar. Tiriskan.
- Bisa juga dengan cara merendam lobak dengan air garam, diamkan sebentar, tiriskan rtp live airnya dan lobak siap di olah.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan lobak yang telah di rebus, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, seledri, dan tomat, masak hingga matang.
- Tuang ke dalam piring saji. Tambahkan kacang kedelai goreng, jeruk nipis, dan sambal. Sajikan hangat.
Soto Bandung Isi Iga Sapi
Bahan-Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 2 buah lobak
- 1 batang daun bawang
- 2 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 kaldu jamur bubuk
Bumbu Cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Pelengkap:
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 genggam kacang kedalai goreng
Cara Membuat Soto Bandung Isi Iga Sapi
- Cuci bersih daging dan kupas lobak.
- Rebus iga dan bumbu cemplung dengan air kurang lebih dua liter. Gunakan api kecil agar kaldunya gurih. Rebus sampai daging empuk.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan garam, kecap, dan merica.
- Masukkan lobak yang sudah di potong-potong. Koreksi rasa.
- Rebus sebentar karena lobak akan bertambah empuk setelah api di matikan. Masukkan daun bawang. Sajikan hangat bersama pelengkap.