Resep Lontong Kari Khas Bandung Yang Enak – Bandung bukan hanya punya makanan khas berupa seblak, oncom atau cuanki saja. tapi ternyata juga punya kuliner khas berupa lontong kari. Lontong kari khas bandung sugar rush xmas unik dan memiliki cita rasa yang bikin nagih.
Berikut Resep Lontong Kari Khas Bandung
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml santan kental
- 250 ml santan cair (atau air biasa)
- 100 gr sandung lamur
Baca Juga : 2 Resep Seblak Khas Bandung Yang Menggugah Selera
Bumbu utuh:
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 buah cengkeh
- 5 lembar daun jeruk
- 4 butir kapulaga
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kayu manis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai slot bandito merah keriting
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak secukupnya
Bahan pelengkap:
- lontong secukupnya
- kerupuk emping secukupnya
- kacang kedelai slot depo 10k goreng secukupnya
- cabai bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging dan sandung lamur hingga matang. Buang busa kotorannya yang muncul ke permukaan. Tiriskan daging, potong-potong tipis atau bentuk dadu.
- Sangrai bumbu halus hingga harum, ulek halus. Tumis hingga aromanya sedap.
- Masukan semuah bumbu utuh, oseng terus bumbu hingga matang.
- Masukan daging. aduk rata dengan bumbu. Tuang 200 ml kaldu sapo dari bekas air rebusan daging yang sudah di saring. masak hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuang santan kental dan cair. aduk rata. Masak hingga mendidih sambil di aduk sesekali agar merata. Tes rasa, jika sudah pas dan masakan sudah matang, angkat.
- Tata lontong di dalam piring, siram dengan kuah kari daging dan sajikan dengan emping, kacang kedelai goreng dan cabai bubuk. Lontong kari khas bandung siap di nikmati.